經(jīng)常吃牛肉，可你知道哪個(gè)部位的肉最好吃嗎
發(fā)布時(shí)間：2022-04-10 16:26:20
小伙伴是不是經(jīng)常吃牛肉？答案肯定多半是：對(duì)噠。
那你吃了這么多年的牛肉知道哪個(gè)部位最好吃嗎？答案肯定多半是：母雞。
不知道不要緊，今天廚師長(zhǎng)就帶你們一起看看人身上各部分肉的組成部分，
哦不，是牛！
牛身各部位肉名稱(chēng)
牛肩肉
牛肩肉含脂肪，適合切片燒烤或涮火鍋
沙朗
沙朗包括前腰脊（紐約牛排）和肋眼（沙朗牛排），
油脂分布均勻，口感鮮嫩，
適合做牛排或以燒烤的方式烹調(diào)。
后腰脊肉
后腰脊肉運(yùn)動(dòng)較多，肉質(zhì)堅(jiān)韌，適合厚片牛排。
牛臀肉
牛臀肉脂肪多，適合燒烤
菲力
菲力是牛身上運(yùn)動(dòng)較少部位，肉質(zhì)柔嫩，是牛排首選
牛腱肉
牛腱肉是小腿肉，運(yùn)動(dòng)量大，肉韌性大，脂肪少
牛肋條
牛肋條是兩肋部位，切成條狀，帶肉筋
